ОБОСНОВАНИЕ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ДЕЛЕНИЯ И ЗАКАТКИ ТЕСТА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ БАРАНОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

image_pdfimage_print
Аннотация: В статье представлен опыт эксплуатации технологического оборудования для производства хлебобулочных изделий. Рассмотрены конструкция и принцип работы делительно-закаточной машины марки Б4-58 в условиях производства. Выявлены недостатки при эксплуатации оборудования, а также сделан вывод о необходимости его совершенствования.

Выпуск: №1 / 2021 (январь-февраль)
УДК: 664.653.05
Автор(ы): Борисов Виталий Иванович
кандидат технических наук, доцент, кафедра механизации переработки сельскохозяйственной продукции, институт механики и энергетики, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Национальный исследовательский Мордовский государственный университет им. Н. П. Огарёва», г. Саранск

Цыганов Денис Владимирович
студент, институт механики и энергетики, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Национальный исследовательский Мордовский государственный университет им. Н. П. Огарёва», г. Саранск

Воробьев Алексей Александрович
магистрант, институт механики и энергетики, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Национальный исследовательский Мордовский государственный университет им. Н. П. Огарёва», г. Саранск

Страна: Россия
Библиографическое описание статьи для цитирования: Борисов В. И. Обоснование совершенствования технологического оборудования для деления и закатки теста при производстве бараночных изделий / В. И. Борисов, Д. В. Цыганов, А. А. Воробьев. – Текст : электронный // Научное обозрение. Международный научно-практический журнал. – 2021. – № 1. – 1 электрон. опт. диск (CD-ROM). – Систем. требования: Pentium III, процессор с тактовой частотой 800 МГц ; 128 Мб ; 10 Мб ; Windows XP/Vista/7/8/10 ; Acrobat 6 х.

image_pdfimage_print